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人均四十元吃顿沙河“豆腐宴” 约不?
2018-08-09 14:34:59   来源:宜宾新闻网   评论:0 点击:

 

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千年沙河驿,豆腐美名扬。(宜宾新闻网 王喻 摄)

宜宾新闻网8月7日讯(记者 王喻)炎炎夏日,如果实在吃不下什么“硬菜”,不妨来点花样美食。当上百道豆腐做成的菜品,抱团组成造型各异的“豆腐宴”在沙河等你,约不?

一块普通的豆腐能做几道菜?常人估计说不出超过10种的做法,难以想象的是,在千年古镇沙河镇,当地的沙河豆腐竟然可以做出200多道不重名不重样的菜品:麻婆豆腐、鸡哈豆腐、豆腐鱼、豆腐泡芙、豆腐甜汤、五彩豆腐……除了用豆腐做成的各种各样的家常菜,还有各种让人意想不到的口味和造型,造型各异的豆腐宴让不少食客垂涎三尺。

菜品多,挑选余地大,各种搭配任你选择。无论你是三五亲朋好友,或是二三十人的团体,人均四五十元便能吃上一顿丰盛的“豆腐宴”,平价的消费,也让不少食客大呼值得。

 

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“豆腐宴”的出现,把豆腐入菜的各种“颜值”展现得淋漓尽致。(宜宾新闻网 王喻 摄)

“去年沙河镇“月亮湾”豆腐美食文化节上,就现场展示了224道不重样的豆腐美食。”沙河人黄强乐呵呵地告诉记者,古时候,沙河镇是南丝绸之路的驿站,南来北往的客商路过此地都要吃一碗地道的“沙河豆腐”。为了迎合南北方不同的口味,日积月累下来,沙河的豆腐菜品种越来越多,“沙河豆腐”的名气也越来越大,自清代以来,沙河豆腐就是沙河的一张名片。“在沙河,各家各户都会做多种豆腐菜肴,而用色、香、味俱佳的‘豆腐宴’待客,也是我们当地人约定俗成的一种习惯。在我们看来,‘豆腐宴’不一定每一个菜里都有豆腐,但必须以豆腐为主,有几个地地道道的豆腐菜肴,突出民俗特色,把豆腐既做出花样,又不失家乡的味道。”

新闻多一点:

沙河豆腐兴于明代,盛于清末,因沙河驿旁清溪河的水质上乘,加之制作工艺独特,以“柔嫩爽滑、入口无渣”而闻名。

上世纪60年代,沙河厨师烹制出享誉西南的名菜——杂烩麻辣豆腐。当代沙河人在传承中创新,开发出独具特色的“沙河豆腐宴”,菜品达200余道。沙河豆腐以其独特的营养价值和极佳的口味,堪称西南美食一绝。

编辑:刘明林

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